[“りゅうきゅう（琉球）”] と聞くと沖縄料理みたいですが、大分の郷土料理です♪大分でとれた新鮮な魚（ブリやさばなど）の刺身を醤油や生姜・ゴマを入れた漬け汁に浸し、しばらく置いたもの。家庭によって秘伝のタレは異なりますょ。
先月頂いていたカジキマグロを使って琉球丼に挑戦！かなり大きなブロックなので贅沢に大きめにカット（贅沢にと言うより、繊細にカットするより簡単だから
）
- しょうゆ 大4
- みりん 大2
- 砂糖 大2
- 酒 大1
- 生姜 少々
このタレに3時間つけて、
卵と賞味期限の切れた味付けのりを盛りつけて、ごまをチラして完成です！１ヶ月前に賞味期限が切れてた海苔でも、パリパリでした
真空パックだから少々問題ないのでしょう
さらに、とろろとかトッピングしても美味しいかも
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